漫畫APS、MES與ERP的區(qū)別：煮飯的樂趣

先來說說MES與ERP的區(qū)別

　 一天中午，丈夫在外給家里打電話：“親愛的老婆，晚上想帶幾個同事回家吃飯可以嗎？”（訂貨意向）

丈夫：“6個人，我們7點左右回來，準備些酒、烤鴨、番茄炒蛋、涼菜 蛋花湯......，你看可以嗎？”（商務(wù)溝通）

　　妻子：“沒問題，我會準備好的，”（訂單確認）

　　妻子記錄下需要做的菜單（主生產(chǎn)計劃），具體要準備的菜：鴨、酒 番茄、雞蛋、食用油......（BOM物料清單），發(fā)現(xiàn)需要：1只鴨，5瓶酒，4個番茄......，炒蛋需要6個雞蛋，蛋花湯需要4個雞蛋（共用物料）。

　　打開冰箱一看（倉庫），只剩下2個雞蛋（缺料/MRP）。

　　來到自由市場，妻子：“請問雞蛋怎么賣？”（采購詢價）

　　小販：“1個1元，8塊錢10個?！?/span>

　　妻子：“我只需要8個，但這次買1打?！保?strong style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;">經(jīng)濟批量采購）

　　妻子：“這有一個壞的，換一個。”（驗收、退料、換料）

　　回到家中，高高興興的看了下燃氣灶、微波爐、電飯堡，磨了下菜刀，（設(shè)備動態(tài)監(jiān)測使用情況）考慮菜先做什么？后做什么？預(yù)計什么時候可以把第一道菜做完？估計了一下全部做完需要多少時間？（高級排產(chǎn)，交貨期自動計算）

　　然后打電話告訴老公：親愛的老公我開始做菜了，7:10左右你可以帶客人回家吃了。（向客戶回復(fù)準確交貨期）

　　然后安排好做菜順序，（按工藝路線編排生產(chǎn)任務(wù)）開始洗菜、切菜、炒菜，另外一邊做一邊看菜譜（智能終端查看工藝指標），根據(jù)每個客人的飲食習慣調(diào)整味道和咸度（工藝指標更改），廚房中有燃氣灶、微波爐、電飯堡......設(shè)置電器上加溫的指標，避免過火了（生產(chǎn)車間自動數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，LED電子看板系統(tǒng)）。

　　妻子發(fā)現(xiàn)拔鴨毛的夾子壞了，知道兒子放學早，然后通知兒子回來帶個夾子來（生產(chǎn)異常，短信通知），沒辦法只能臨時用手拔（生產(chǎn)作業(yè)更改），但很費時間，用微波爐自己做烤鴨可能就來不及（產(chǎn)能不足），于是決定在樓下的餐廳里買現(xiàn)成的（產(chǎn)品托外）。如果忙不過來請鄰居幫忙，共同完成工作（生產(chǎn)計劃臨時調(diào)整為委外）。

如果在餐廳：廚師長分配工作（一級調(diào)度，調(diào)度指令），每盤菜背后都表明菜名、廚師、加工時間等（追溯跟蹤產(chǎn)品），做菜時廚師時常品嘗、觀察顏色等（中控檢驗），鄰班對每道菜把關(guān)（質(zhì)量）。

下午4點，電話鈴又響：“媽媽，晚上幾個同學想來家里吃飯，你幫忙準備一下?！保?/span>緊急插單）

        “好的，兒子，你們想吃什么，爸爸晚上也有客人，你愿意和他們一起吃嗎？” （客戶協(xié)商）

　　“菜你看著辦吧，但一定要有番茄炒雞蛋。我們不和大人一起吃，6：30左右回來?！保?strong style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;">不能并單處理）

“好的，肯定讓你們滿意。”（訂單確認，MES精益系統(tǒng)重新利用APS排產(chǎn)）

　　看來要多切些菜、洗點菜、炒多點菜了（APS高級排程根據(jù)現(xiàn)場物料和設(shè)備使用情況調(diào)整生產(chǎn)任務(wù)） 廚房雞蛋已經(jīng)用了7個（MES現(xiàn)場數(shù)據(jù)采集，現(xiàn)場短信通知倉庫），冰箱里查看又不夠了，（倉管員查倉庫，短信通知采購）打電話叫小販送來。（緊急采購）

6：30，一切準備就緒，可烤鴨還沒送來，急忙打電話詢問：“我是李太太，怎么訂的烤鴨還沒送來?！保?/span>采購委外單跟催）

　　“不好意思，送貨的人已經(jīng)走了，可能是堵車吧，馬上就會到的?！?/span>

　　門鈴響了，“李太太，這是您要的烤鴨。請在單上簽一個字?！保?strong style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;">驗收、入庫、發(fā)貨，轉(zhuǎn)入應(yīng)付賬款）

　　6：45，女兒的電話：“媽媽，我想現(xiàn)在帶幾個朋友回家吃飯可以嗎？”（又是緊急訂購意向，要求現(xiàn)貨）

　　“女兒，今天媽媽已經(jīng)準備了兩桌飯，6:30做完你弟弟的飯，7:10做完你爸爸的飯，你可以6:30回來和你弟弟一起吃，也可以7:10分回來和你爸爸還有些客人一起吃，如果你是要晚一點回來呢，8:00我再做些給你吃也可以。”（MES精益系統(tǒng)隨時掌握訂單進度時間情況準確回復(fù)客戶時間）

　　女兒的電話：“媽媽，我們8點還要去一起學舞蹈呢，我和弟弟一起吃吧，不過我們有三個人哦”

　　“乖女兒，你等等，我先問下你爸爸晚點回來行不行？如果時間來的及，你們可以6:30以后回家吃?！?/span>

　　拿起電話打給老公：“親愛的，兒子女兒今天都有朋友帶回來吃飯，你們稍晚半小時7:40回家吃可以嗎？”（根據(jù)掌握訂單進度時間情況與客戶溝通，重排生產(chǎn)工序計劃）

　　老公：“好，剛好我也有些事沒處理完，我和朋友們說好，7:40回去吃，親愛的，辛苦你了”

　　老婆：“恩，老公，做飯是我的本分，不辛苦，回家注意安全哦”

　　“乖女兒，我和你爸爸說好了，他們晚些回家吃，你們6:30和你弟弟一起吃吧”

　　女兒的電話：“好，還是媽媽好，等會我們就回去”

　　（MES精益系統(tǒng)利用高級排程根據(jù)現(xiàn)場物料重新排產(chǎn)，根據(jù)設(shè)備產(chǎn)能調(diào)整生產(chǎn)任務(wù)，重排交貨期）增加洗菜、切菜量。重新多煮一次飯。

　　7:40,丈夫問妻子菜做的怎樣了。妻子馬上回答說：“親愛的！你想吃的烤鴨、番茄炒蛋 涼菜做好了，現(xiàn)在正在做蛋花湯！5分鐘以后就可以了！你現(xiàn)在馬上回來，剛好可以趁熱吃”（生產(chǎn)過程及進度控制）

　　蛋花湯不要放太多油（減少生產(chǎn)現(xiàn)場浪費）......

　　送走了所有客人，疲憊的妻子坐在沙發(fā)上對丈夫說：“親愛的，現(xiàn)在咱們家請客的頻率非常高，應(yīng)該要買些廚房用品了（設(shè)備采購），最好能再雇個小保姆（連人力資源系統(tǒng)也有接口了）。”  （MES精益系統(tǒng)數(shù)據(jù)分析，幫助領(lǐng)導(dǎo)層決策）

　　丈夫：“家里你做主，需要什么你就去辦吧。”（通過審核）

　　妻子：“還有，最近家里花銷太大，用你的私房錢來補貼一下，好嗎？”（哈哈哈哈，最后就是應(yīng)收貨款的催要）　

再來說下APS與ERP的區(qū)別

　　一天中午，老張突然回到家里對妻子說：“親愛的老婆，晚上幾個同事要來家里吃飯。這次我要用最先進的ERP理念來完成咱家的請客過程 ，要把這次宴會搞成一次ERP家宴。你看，我已經(jīng)用CRM 客戶關(guān)系管理模塊全面管理與這幾個同事的關(guān)系往來 。這次他們確定要來吃飯的相關(guān)信息，我已經(jīng)放到銷售管理中的合同管理和訂單管理中，而且已經(jīng)自動傳遞相關(guān)數(shù)據(jù)到應(yīng)收帳模塊、財務(wù)模塊、還有主生產(chǎn)計劃模塊中，根據(jù)客人的意向和要求，確定最后做什么菜，也就是主生產(chǎn)計劃都有了”

　　妻子：“那太好了，家里就是你的生產(chǎn)車間 ，我是車間主任，你的主生產(chǎn)計劃里是哪幾樣菜，什么時間做？”

       老張：“客人們7點左右就來，最好8 點鐘能吃完。菜有： 菜拼盤、糖醋里脊、西湖醋魚、宮保雞丁、清蒸河蟹、鍋巴肉片，這些都是你的拿手菜，你看可以嗎？”

　　妻子：“沒問題，看我的吧”

　　老張：我已經(jīng)把這些菜的做法存入到BOM中，下一步，讓我來用BOM展開的方法，看看都需要什么菜。具體的物料有：鯉魚一條、螃蟹一斤、瘦肉1斤、雞肉半斤、鍋巴一袋、白酒1瓶、番茄5個、雞蛋10個、調(diào)料若干，看，這就是物料需求計劃。我已經(jīng)把咱家冰箱里的東西都存入ERP庫存模塊，讓我看看庫存還有多少…….還需要再買魚、螃蟹、6個雞蛋、5個西紅柿、一袋鹽、鍋巴等等。

　　老張把這些數(shù)據(jù)記錄到采購模塊中，開始進行供應(yīng)商對比查詢，說：魚應(yīng)該去自由市場買， 螃蟹東超市的最便宜、雞蛋是街對面小賣部的最好，而且按照經(jīng)濟批量，雞蛋一次買12個最 好、鍋巴和鹽最少一袋、魚買一斤半一條的最好………看，采購計劃已經(jīng)有，就照這個去買吧。

　　妻子立即出發(fā)，很快把需要的東西買回來 。老張把價格數(shù)量一一進行記錄，做質(zhì)檢記錄合格后辦理 入庫——放入冰箱。老張再把花的多少錢一筆一筆都做帳，存入財務(wù)模塊，馬上統(tǒng)計出這次采購金額、物料成本的信息。現(xiàn)在的時間只是下午3 點多，ERP家宴一切準備齊全，工作效率很高。老張驕傲地說，看，ERP 的威力顯示出來吧？現(xiàn)在的工作流程是按照最先進的管理理念，最科學最合理的，以前總是多買剩下，或者少買短缺，現(xiàn)在完全按照需求采購，真是大不一樣啦。妻子也說，ERP 就是比手工好，以前帳總是亂的，現(xiàn)在清楚多 了。

　　但是，事情還沒有完呢，下一步該怎么辦呢？客人們7點鐘來，幾點開始炒菜？早做菜會涼，晚做怕時間來不及。妻子問老張，老張說，這相當于生產(chǎn)調(diào)度，這是你車間具體執(zhí)行的事情呀，你以前做菜怎么個做法，哪個工作應(yīng)該提前多長時間開始，哪個是瓶頸資源，你應(yīng)該有經(jīng)驗吧。但是妻子有點發(fā)懵，以前從沒有被要求在這么短時間做這么多的菜。各個做菜工序全加在一起總共需要2個多小時。仔細算了算，家里有三個煤氣灶，正好可以同時開火放上三個 鍋：炸鍋、蒸鍋、炒鍋。妻子一人同時應(yīng)付三個鍋沒問題，每道菜準備原料的過程還另外需要一個人，老張可以擔任，這樣，很多工作都可以同時做，應(yīng)該用時比2個小時短得多。但是，這么多工作，從何入手呢？是一道一道菜做？還是兩道一起做？能三道菜一起做嗎？這道菜的關(guān)鍵資源是蒸鍋，另一道是炸鍋，好幾個菜攙在一起是怎么回事誰知道？每道工序的提前期到底有哪些？關(guān)鍵的路徑是什么？老張對此也說不出所以然。

　　這時候有同事打電話過來，問幾點能吃完，大家再去打保齡。正為此事發(fā)愁的老張含糊說 1個多小時吧。這不是給客戶一個交貨承諾嗎？從開始做飯到全部做完，1個小時完得成嗎？妻子更著急 。這時候兒子又打來電話，問晚上能不能請幾個同來吃飯，只要做兩 個菜。這時候還來填亂，不是更麻煩 嗎。妻子說：不行不行，你們出去吃吧！

　　為保證工期，避免延期違約的麻煩，妻子決定，立即動手開始干…….。

　　幾天以后，老張開始總結(jié)這次ERP 宴會行動的得失?？偨Y(jié)出來的問題主要有以下：

　　第一：螃蟹和魚買的早，本來是活著的，結(jié)果到做菜的時候已死 1個多小時，味道不好。

　　第二：有幾個熱菜早早做出來，等到客人來上的卻是涼菜。

　　第三：還有的菜上得太晚，為等最后一道菜大家空坐著半天，工序明顯安排不合理。連最后去打球也耽誤了。

　　總之，在前面所有管理環(huán)節(jié)都順暢的情況下，最后的生產(chǎn)過程不如人意。

　　但是妻子很委屈：那么多菜，本來一道一道做要用2個多小時，最后給壓縮成1個半小時做完，已經(jīng)不容易，菜上得晚了，但是廚房里也一直在忙呢；想早吃完，只能早做，菜就難免會涼了；魚和螃蟹死了，你的采購計劃哪里有幾點買魚和買螃蟹的提示。你的ERP家宴原定1小時，可為什么ERP不告訴你1個小時根本完不成？

　　終于，老張又請到另外幾位同事，經(jīng)過確認，還是跟上次一樣的菜和時間。但這回APS 家宴 與上次的ERP 家宴有什么不一樣嗎？老張與妻子一起用APS 來研究如何安排這頓晚宴。

　　老張首先把做每道菜的整個過程，用什么資源、物料、多長時間、邏輯關(guān)系等等都錄入到 APS 系統(tǒng)中，再點擊一個不起眼的‘計算’按鈕，先看看能出現(xiàn)什么吧。計算機不停地眨著眼睛在計算，有一分鐘的時間，這倒是很新鮮，它在算什么呢？妻子好奇地盯著它。結(jié)果終于出來，那是一個詳細的做菜的計劃列表，還配有甘特圖。仔細一看，兩個人都大吃一驚， APS 系統(tǒng)明確回答：只要42 分鐘就能完成全部的做菜工作。而且精確指出魚一條應(yīng)該在7：20的時候用、螃蟹一斤應(yīng)該在7：40用，其中各色物料各是多少，幾點幾分的時候需要，每道工序幾點開始幾點結(jié)束，中間有多少自由時間，哪些工序是關(guān)鍵工序。

　　這可能嗎？兩個人對著甘特圖使勁檢查，先看各道菜的工序安排對不對，沒錯，就連涼菜必須放一段時間才能裝盤、里脊必須炸完2分鐘以后再開始炒糖醋里脊、炸完鍋巴必須立即炒鍋巴肉片這樣的細節(jié)都分毫不差。那么是不是有資源在沖突呀，兩人依次檢查配菜、蒸鍋、炸鍋、炒鍋，每個資源都是在42 分鐘的時間里安排得十分緊湊，但都是干完一件工序再開始干另外一件，環(huán)環(huán)相扣，絲毫不亂。這才是真正的‘資源計劃’呀！兩個人感嘆， 早知道有這么短時間完成的方法，上次何至如此！

　　老張很快又算出另外幾種42分鐘完成的方法，正在對比哪種更好。這時候又有同事打電話過來問時間，老張爽快地回答：一個小時搞定！女兒也打電話，問晚上加個菜：請同學吃炸丸子湯，成嗎？這可是一道很難做的菜呀，先捏丸子，再炸，最后做湯，幾個工序加起來，時間要半個多小時。老張告訴妻子不要急，在APS 里加入這個菜算一下。很快得出結(jié)果：在某個適當?shù)臅r間開始做這道菜，充分利用資源的空閑，整個流程只增加 11分鐘。沒問題，來吧！看，原來趕跑的客戶又回來了。

　　老張突然想到，我現(xiàn)在把魚和螃蟹的需求時間已經(jīng)精確到秒 。這回我可以直接要求鮮貨供應(yīng)商給我按時送上門，他們有這個服務(wù)內(nèi)容，我就不用自己去采購 ，到時候新鮮的魚和螃蟹按時送來，直接進廚房，根本不占庫存，連冰箱都不需要用。也就是說我把自己的生產(chǎn)計劃與外部物流完全集成，這不就是形成SCM供應(yīng)鏈嗎?？磥碜龅絊CM 的前提是你必須自己先有精確的生產(chǎn)作業(yè)計劃，要不然，外部物流再準時也沒用。而把我的產(chǎn)品提供給客戶的時間也是精確到秒，可以滿足他們同樣的要求。這樣整條鏈上的各個環(huán)節(jié)不就能同時達到高效生產(chǎn)，最大限度降低庫存嗎。原本很高深的SCM現(xiàn)在看來如此簡單啊。

　　第二天，老張的同事們都在談?wù)撟蛱斓难鐣?，重點不是菜的味道如何，而是老張和妻子神奇的做飯過程，三個鍋同時開火，幾道菜一起開工，一邊炒一邊蒸一邊炸，眼見兩人有條不紊不慌不忙，一樣樣地放下這件拿起那件，于是一道道菜不斷上桌，象變魔術(shù)一樣，實在厲害。吃過第一次請客的人都奇怪，同樣的菜，這次為什么會如此不同？ 老張這回對于ERP 的理解有更深刻的認識，ERP 關(guān)鍵就是要對‘資源’進行‘計劃’，像APS做的家宴計劃這種方式，明確給出每個資源應(yīng)該怎么去工作，發(fā)揮出最大效率，同時滿足多種約束條件。而不是原來的物料需求數(shù)量，或者是手工作業(yè)計劃。

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